{"id":2357,"date":"2020-06-10T22:07:03","date_gmt":"2020-06-10T20:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/entresemillas.com\/blog\/?p=2357"},"modified":"2022-07-02T14:34:38","modified_gmt":"2022-07-02T12:34:38","slug":"diferencias-entre-culantro-y-cilantro-no-son-lo-mismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entresemillas.com\/blog\/diferencias-entre-culantro-y-cilantro-no-son-lo-mismo\/","title":{"rendered":"Diferencias entre Culantro y Cilantro. No son lo mismo."},"content":{"rendered":"\n

Despejamos todas las dudas, el cilantro y el culantro NO son lo mismo<\/strong>, os mostramos sus diferencias. Son plantas con bastantes diferencias entre s\u00ed tanto en la apariencia de sus hojas, como en sus cuidados y zonas de cultivo.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Diferencias principales entre el culantro y el cilantro<\/h2>\n\n\n\n

Una de las principales diferencias entre el cilantro y el culantro es su apariencia. Mientras el cilantro es una planta anual <\/strong>que tiene tallos largos y erectos con hojas compuestas y florece en primavera, el culantro es una planta perenne<\/strong> que est\u00e1 formada por hojas alargadas y dentadas<\/strong>, tipo sierra, desde su base y florece en verano.<\/p>\n\n\n\n

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Cilantro (Coriandrum sativum<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Culantro (Eryngium foetidum<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Las plantas de cilantro pertenecen al g\u00e9nero Coriandrum, mientras las plantas de culantro pertenecen al g\u00e9nero Eryngium, por lo que no guardan relaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo de las plantas de cilantro y de culantro<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto al clima y a la exposici\u00f3n solar tambi\u00e9n hay diferencias entre el cilantro y el culantro. Este primero, el cilantro, se puede cultivar tanto en zonas fr\u00edas, como templadas y c\u00e1lidas<\/strong> y necesitar\u00e1 de varias horas de sol directo para desarrollarse plenamente. Mientras que el segundo, el culantro, va a desarrollarse bien en zonas principalmente c\u00e1lidas<\/strong> y bien iluminadas pero sin sol directo. <\/p>\n\n\n\n

Diferencias en el riego<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, con el cilantro es recomendable esperar a que el sustrato se seque para volver a regarlo porque no tolera demasiado bien la humedad constante. Muy diferente en este sentido son las plantas de culantro que prefieren mantenerse siempre h\u00famedo, eso s\u00ed, sin encharcamientos.<\/p>\n\n\n\n

Origen y aprovechamiento del cilantro y el culantro<\/h2>\n\n\n\n

El cilantro es una planta proveniente del norte de \u00c1frica y el sur de Europa. Su uso es com\u00fan en la cocina mediterr\u00e1nea y en la India, aunque tambi\u00e9n est\u00e1 en auge en Latinoam\u00e9rica. Las semillas de cilantro son molidas para emplearlas como condimento o ingrediente de panes, cervezas y caf\u00e9s. Por su parte, las hojas se utilizan para hacer salsas como el guacamole mexicano, sopas y ensaladas. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se aprovecha el aceite esencial de cilantro tanto en licores, como en perfumer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El culantro, por otro lado, tiene su origen en la zona m\u00e1s tropical de Am\u00e9rica y es utilizado como condimento en la alimentaci\u00f3n por su olor y caracter\u00edstico sabor, semejante al cilantro pero m\u00e1s intenso<\/strong>. Las hojas del culantro<\/strong> son empleadas para preparar sopas, ensaladas y guisos.<\/p>\n\n\n\n

Otros nombres con los que se conoce el cilantro y el culantro<\/h2>\n\n\n\n

El cilantro (Coriandrum sativum<\/em>) es conocido popularmente en otros lugares como coriandro, culantro europeo o perejil chino.<\/p>\n\n\n\n

Si bien, el culantro (Eryngium foetidum<\/em>) tiene m\u00e1s nombres comunes y populares, y es conocido tambi\u00e9n como or\u00e9gano de Cartagena, cilantro habanero, chicoria, culantro cimarr\u00f3n, yerba del sapo, cilantr\u00f3n, alcapate, samat y, sobretodo, como cilantro ancho<\/strong>, nombre que puede generar mayor confusi\u00f3n para diferenciar las plantas de estas especies. En ingl\u00e9s el culantro se como <\/strong>spiritweed, false coriander, long coriander, stinkweed o fitweed.<\/p>\n\n\n\n

Este es un resumen de las diferencias:<\/h2>\n\n\n\n
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Cilantro<\/h2>\n\n\n