{"id":646,"date":"2017-05-31T14:42:53","date_gmt":"2017-05-31T12:42:53","guid":{"rendered":"http:\/\/entresemillas.com\/blog\/?p=646"},"modified":"2020-05-21T17:19:01","modified_gmt":"2020-05-21T15:19:01","slug":"la-pimienta-la-reina-de-las-especias-que-esconde-un-agrio-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entresemillas.com\/blog\/la-pimienta-la-reina-de-las-especias-que-esconde-un-agrio-secreto\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se llama el \u00e1rbol de la pimienta?"},"content":{"rendered":"\r\n

Esta especia, originaria de la India, es una de las especias de mayor valor<\/strong> y cuyo comercio est\u00e1 m\u00e1s extendido por todo el mundo. \u00bfQui\u00e9n no tiene en su casa pimienta para uso culinario?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sin embargo, en la antig\u00fcedad, su uso era un poco m\u00e1s desagradable<\/strong>. Usada tambi\u00e9n como condimento culinario, su fin era ocultar el sabor de los alimentos en descomposici\u00f3n<\/strong> y mal estado para poder consumirlos. \u00a1Ante la necesidad, soluciones creativas aunque no saludables! Adem\u00e1s de esto y con un tono m\u00e1s amable, tambi\u00e9n fue usada por sus propiedades medicinales para la bronquitis cr\u00f3nica o la gonorrea.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Pfeffer-Gew\u00fcrz\"<\/a><\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfDe d\u00f3nde sale la pimienta?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

La pimienta es una planta perenne arom\u00e1tica y trepadora, no un \u00e1rbol, que puede alcanzar hasta los 4 metros de altura, incluso los 8 metros en estado silvestre. Crecer\u00e1 agarr\u00e1ndose a otros \u00e1rboles o estructuras, y se propagar\u00e1 mediante nuevas ra\u00edces en los nudos de sus tallos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Su nombre cient\u00edfico es Piper nigrum<\/em>, de la familia de las piper\u00e1ceas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"Black_Pepper_(Piper_nigrum)_fruits\"<\/a><\/figure><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

De esta misma planta se obtienen las variedades de la pimienta que todos conocemos. Sus frutos aparecen primero verdes, luego se tornan rojizas y al dejarlas secar se vuelven negras. La pimienta blanca es el mismo grano maduro, pero sin la c\u00e1scara exterior.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El picor de esta planta al paladar es debido a la sustancia piperina que se localiza en la c\u00e1scara y en la semilla. Es cierto que su aroma se divaga si al recolectar los frutos se dejan al aire libre. Por ello, recomiendan para su uso culinario un molinillo de pimienta que las muela en ese mismo momento y as\u00ed conserven todo su aroma caracter\u00edstico.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfD\u00f3nde comprar plantas de pimienta en Espa\u00f1a?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

En Entresemillas puedes encontrar las incre\u00edbles plantas de pimienta<\/a> a la venta.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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