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Crosnes - tubérculos

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El tubérculo comestible de esta planta asiática de zonas húmedas es uno de los ingredientes de moda en la alta cocina, de textura crujiente y sabor dulce y agradable, normalmente consumido cocido, de pequeño tamaño, miden entre 5-8 cms por 2 cms de ancho.

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Crosnes

(Stachys affinis)

Otros nombres: Alcachofa betónica / Alcachofa china

El tubérculo comestible de esta planta asiática de zonas húmedas es uno de los ingredientes de moda en la alta cocina, de textura crujiente y sabor dulce y agradable, normalmente consumido cocido, de pequeño tamaño, miden entre 5-8 cms por 2 cms de ancho.

Es una planta perenne herbácea, de tallos erectos, rectangulares y muy peludos; de hojas acorazonadas que recuerdan a las mentas, son de hecho de la misma familia. Con flores espigas de flores rosadas y violetas.

exposicionsemisombra Soleado y semisombra    riego Riego medio-altoaltura planta 1,2 metros     resistencia Resiste heladas     zonas climaticas+ Zonas 4-8     Sembrar en primavera, verano y otoño Sembrar en cualquier momento, especialmente invierno y primavera     floracion Florece en verano

Stachys affinis bulbos

Foto por Frank Vincentz (Licencia CC BY-SA 3.0)

Otros consejos de cultivo y curiosidades

Se puede conservar durante más tiempo a 1-8ºC

Prefiere suelos bien drenados

Los tubérculos de Crosnes pueden dejarse bajo tierra sin recolectar durante el invierno ya que soportan bien las heladas, y cosecharse así solo así cuando sea necesario.

Toleran altas temperaturas en invierno.

Toleran acumulaciones de agua en invierno.

Tardan entre 5-7 meses en desarrollar nuevos tubérculos.

Foto principal de la ficha por Idéalités (Licencia CC BY-SA 4.0)
Valoración 
13/02/2019

Todo perfecto.

Unas plantas muy curiosas y brotan muy rapido.
las puse en sustrato con activador de raices y en menos de una semana con temperaturas entre 17º y 22º brotaron todos menos uno, en los demas ya veo las plantas brotando vigorosas y verdes muy parecidas a la menta.

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    El tubérculo comestible de esta planta asiática de zonas húmedas es uno de los ingredientes de moda en la alta cocina, de textura crujiente y sabor dulce y agradable, normalmente consumido cocido, de pequeño tamaño, miden entre 5-8 cms por 2 cms de ancho.

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