Jackfruit - Planta

Jackfruit

(Artocarpus heterophyllus)

Otros nombres: Jaca / Árbol de Jack / Panapén / Yaca

Originaria de los lluviosos bosques Indonesia, los enormes frutos de Jackfruit pueden llegar a pesar hasta 30-50 kilos y medir 90 centímetros, lo que la convierte en la fruta más grande del mundo. La pulpa ligeramente madura tiene un sabor parecido a una mezcla de mango y naranja o piña, cuando aún está verde es fibrosa e insípida, lo que la ha convertido en una gran aliada de la cocina vegana, con una textura parecida a la carne y que puede cocinarse y especiarse con diferentes sabores.

Da frutos todo el año, especialmente de primavera a verano, tardando entre 4 y 8 meses en formar el fruto, al principio es amarillo y posteriormente verde y rugoso. Está llena de gajos, cada uno con una semilla.
La madera del árbol de jaca es utilizada también para la fabricación de muebles, por su coloración amarilla y su resistencia a las termitas.

Foto por Biswarup Ganguly (Licencia CC BY 3.0)

Cómo cultivar un árbol de Jackfruit

El árbol de Jack tiene un extenso sistema de raíces, por lo que es ideal para controlar la erosión del sueño. Su crecimiento es además relativamente rápido. Prefiere un suelo profundo y bien drenado.

Cuando las plantas son jóvenes se les debe proveer de algo de sombra, aumentando la exposición solar a medida que crecen los árboles

Es polinizada por el viento o los insectos.

La temperatura media ideal es de 24-28ºC sin grandes oscilaciones durante el año, en su hábitat natural no pasa por ninguna estación seca, aunque las plantas adultas sí toleran una estación seca corta.

Producirá frutos a partir del tercer año de su siembra desde semilla, siendo más habitual a los 5 años.