Zapote negro
Diospyros nigra (sin. Diospyros digyna)
Otros nombres: Tauch / Kaki negro
Frutal tropical de América central y México, donde los mayas lo llamaban Tauch. Su fruto maduro cuenta con una cáscara verde y delgada, que contiene una pulpa marrón oscuro de sabor exótico, parecido al chocolate, y una peculiar textura mouse. Se consume fresca como postre o en dulces y mermeladas. La fruta mide en torno a 5-10 cms de diámetro.
Es un árbol perenne de corteza fisurada y escamosa, con hojas elípticas simple y alternas. Las flores son blancas, cremas y amarillentas, de olor parecido a la gardenia. Se le atribuyen numerosas propiedades, múltiples vitaminas y escasez de calorías.
Cómo sembrar semillas de Zapote negro
Siembre las semillas en macetas tan pronto como sea posible, la viabilidad de las semillas de Zapote negro es de varios meses si se conserva en condiciones adecuadas. Lije ligeramente las semillas e introdúzcalas en agua tibia durante 24-48h. Utilice un sustrato de semillero prehumedecido, coloque las semillas en este a 1 cm de profundidad, uno por maceta.
El tiempo de germinación es lento, de 1 a 6 meses, también lo es su crecimiento cuando es una planta joven primero crecerá una raíz pivotante para posteriormente sacar la parte aérea. Necesitará 20ºC para poder germinar. Trasplante las plántulas cuando tengan al menos un par de hojas reales.
Cómo cultivar plantas de Zapote negro
Precisa sol directo, pero también puede crecer en semisombra, la temperatura media ideal es de 25ºC, las temperaturas inferiores a 0ºC podrían acabar con la planta.
Crece en terrenos arcillosos, cerca de corrientes de agua y en suelos inundables, por lo que es preferible regarla en exceso que someterla a periodos de sequía.
La fruta es amarga cuando no está completamente madura.
Rango preferido de temperaturas, de 20 a 27ºC.
Es una especie dioica, por lo que solo los árboles femeninos dan frutos, y necesitan de un árbol masculino para producir frutos con semillas.
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