Oca ó Papa oca - Planta

Papa oca de Perú

(Oxalis tuberosa)

Otros nombres: Apiha / Apiña / Ibia / Oca / Oxalis tuberoso / Papa roja

La oca o papa oca es una planta tuberosa cultivada en los Andes por su tubérculo comestible rico en almidón. Es tradicional su cultivo en la región andina como sustituto o complemento de la patata. La oca de Perú tiene sabor intenso y ligeramente ácido, de textura harinosa como la patata al cocerse o crujiente como la zanahoria estando más cruda.

Sus hojas son como tréboles de tres hojas, de hecho, son de la misma familia, florece en verano con flores de color amarillo dorado. Se ha sembrado con éxito a nivel del mar en Nueva Zelanda y Chile. La oca es más resistente a las plagas que la patata, por el contrario, tiene un crecimiento algo más lento que esta.

Foto por Frank Vincentz (Licencia CC BY-SA 3.0)

Cómo sembrar los tubérculos de papa oca del Perú

Los tubérculos brotarán fuera de la tierra en torno a marzo, puede retrasarse guardados en nevera. Una vez brotados, la siembra no debe demorarse más de un mes, se siembran superficialmente, cubiertos de tierra pero permitiendo que el brote pueda obtener algo de luz solar. No obstante pueden sembrarse a poca profundidad aún cuando no haya dado tiempo a brotar, cuando la temperatura vaya en aumento, empezarán a brotar.

Otros consejos de cultivo y curiosidades

Los tubérculos son largos y estrechos de pequeño tamaño, de aspecto brillante y ceroso, fáciles de cultivar.

Se recolecta desde finales de otoño a invierno, se almacenan en un lugar fresco antes de volver a sembrarse en primavera.

Puede cultivarse no solo por su tubérculo sino también por el atractivo ornamental de sus hojas y flores.

Foto 1 de la ficha por Frank Vincentz (CC BY-SA 3.0)