Culantro / Recao
(Eryngium foetidum)
Otros nombres: Coriandro / Cimarron / Alpacete / Recao / Cilantro ancho / Cilantro de hoja ancha / Culantro vietnamita / Perejil Tailandés
Hierba de hojas largas y dentadas de intenso y característico aroma apreciado en la cocina. Crece fácilmente en climas tropicales.
El culantro tiene su origen en la zona más tropical de América y es utilizado como condimento en la alimentación por su olor y característico sabor, semejante al cilantro pero más intenso. Las hojas del culantro son empleadas para preparar sopas, ensaladas y guisos. Es una hierba culinaria rara de encontrar en la cocina europea.
Cómo sembrar semillas de Culantro (Eryngium foetidum)
Siembre las semillas directamente en un semillero o en macetas individuales, no las siembre directamente en el terreno. Utilice un sustrato adecuado para semillas, humedézcalo antes y luego esparza las semillas superficialmente, unas 25 semillas de forma dispersa en cada lugar, no las profundice en la tierra, tan solo presiónelas para que se adhieran al sustrato húmedo, no deje que la superficie se seque pulverizando con agua.
Coloque los recipientes en un lugar con una temperatura en torno a los 25ºC. Colóquelos en un lugar en el que tengan claridad pero no sol directo.
Un film de plástico transparente puede ayudar a mantener la temperatura, la humedad y a evitar que aparezcan plagas, pero cuidado, porque si no se airea a diario pueden aparecer hongos. Trasplante las pequeñas plántulas a macetas individuales cuando sean lo suficientemente grandes como para manipularlas.
El tiempo de germinación varía entre las 4-8 semanas en las condiciones adecuadas.
Otros consejos sobre su cultivo
Aunque requieren de un suelo con mucha humedad, este no puede estar inundado.
Se puede cultivar en macetas, en ventanas iluminadas sin sol directo.
Para mantener durante más tiempo el crecimiento de la planta y la producción de hojas, que es la parte más utilizada, se deben retirar las espigas florales tan pronto como aparecen.
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