Hinojo, Dulce de Florencia - 100 semillas

Hinojo

Otros nombres: Fenollo / Hinojo de Florencia

Planta silvestre de la costa mediterránea, intensamente aromática y utilizada por ello en la cocina desde el Antiguo Egipto. De ella se aprovechan hojas (frescas o secas), tallos, semillas y bulbos. Su olor es anisado.

Una herbácea de porte recto con hojas finas y largas, de aspecto plumoso. La inflorescencia es una umbela terminal con umbélulas de 10-40 flores amarillas. La semilla es ovoide, de color marrón oscuro, de 5mm de largo, con estrías marcadas de color más claro.

La variedad Dulce de Provenza es la variedad de hinojo que más se cultiva. Forma bulbo.

 Soleado      Riego bajo  1,5-2 m      Resiste heladas      Zonas 3-10      Toda la planta es olorosa      Sembrar en primavera y otoño      Florece en verano

Cómo sembrar semillas de Hinojo

Siembre las semillas en semillero o directamente en el lugar definitivo en el que se encontrará, si ya han pasado las heladas.

Crece en todo tipo de suelos, prefiriendo suelos bien drenados y arenosos. Humedezca bien el suelo, sin encharcar, y esparza las semillas superficialmente, cúbralas de una fina sustrato, de solo unos milímetros, y a continuación humedezca de nuevo el sustrato con un pulverizador de agua, no deje que la superficie se seque.

Coloque los recipientes sembrados en un lugar en el que tengan mucha claridad. Un film de plástico transparente puede ayudar a mantener la temperatura, la humedad y a evitar que aparezcan plagas, pero cuidado, porque si no se airea a diario pueden aparecer hongos.

Puede sembrarse en primavera y otoño. Es autofértil y suele tener una gran producción de semillas que, sin intervención humana, se auto-siembra cada año.

Otros consejos de cultivo y curiosidades

Las hojas se recogen en verano. Los bulbos se recolectan de otoño a invierno, secándose a la sombra.

Destaca por atraer la vida silvestre.

Tolera bien la sequía y los fuertes vientos, cuando las plantas de hinojo están bien asentadas.

El calor aumenta la intensidad de su olor.

En España el hinojo se utiliza en encurtidos, aliños y salsas, dándole un aroma anisado característico. Por ejemplo, algunas olivareras de España lo utilizan como aliño tradicional, aunque son múltiples las recetas en las que aparece como ingrediente.

En Europa también se ha utilizado ampliamente en la confección de licores y otras bebidas.