Esparraguera blanca - 15 semillas

Asparagus albus, comúnmente llamado espárrago blanco, es una especie de planta perenne perteneciente a la familia Asparagaceae. Esta planta es nativa del sur de Europa y el norte de África, donde crece en hábitats de suelos calcáreos y bien drenados. Se distingue por sus tallos subterráneos que emergen en forma de turiones blancos y delicados, los cuales son cosechados antes de que la luz solar los coloree de verde. Esta técnica de cultivo, conocida como "blanqueamiento", protege los turiones de la fotosíntesis, lo que resulta en un sabor más suave y una textura tierna.

Los turiones de espárrago blanco son apreciados en la gastronomía por su sabor distintivo y su versatilidad culinaria. A menudo se preparan cocidos al vapor, asados o en salsas, siendo una delicadeza culinaria en diversas culturas europeas.

En jardinería, esta especie también es cultivada por sus atractivas ramas de follaje y por su resistencia a condiciones climáticas adversas, lo que la convierte en una opción popular para adornar jardines y parques.

Foto principal por Frank Vincentz (CC BY-SA 3.0)