

Trigonella foenum-graecum es una planta anual de la familia de las leguminosas, con hojas trifoliadas y pequeñas flores blancas o amarillas. Sus vainas contienen semillas aromáticas muy apreciadas como especia en la cocina.
Otros nombres: Fenogreco / fenugreco
Planta de gran uso culinario como condimento de muchas especias (curry, chutney de mango, conservas de aperitivos...) entre otros muchos usos.
Siembre las semillas de alholva en primavera. Las plantas florecerán durante el verano y sus vainas con semillas madurarán hacia septiembre. En climas cálidos, la planta completa su ciclo en unas 16 semanas; en regiones templadas o frías, puede tardar unas 4 semanas más.
Para favorecer la germinación, puede remojar las semillas en agua templada durante 12 a 24 horas antes de sembrarlas. Luego, esparza las semillas de forma abundante y uniforme sobre la superficie del sustrato, sin necesidad de organizarlas en hileras. Cubra con una capa muy fina de tierra y riegue suavemente hasta humedecer bien el sustrato.
La alholva prefiere suelos bien drenados y exposición a pleno sol. Aunque prospera mejor en lugares cálidos y resguardados, es una planta resistente, capaz de soportar heladas de hasta -15 °C una vez establecida.
Foto principal: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0)
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