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Bardana - 1 planta

(Arctium lappa)
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Herbácea utilizada durante la Edad Media como un vegetal y ampliamente conocida en la medicina tradicional.

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Herbácea utilizada durante la Edad Media como un vegetal.

El sabor de los tallos inmaduros de las flores tiene un sabor parecido a la alcachofa. La raíz es crujiente y de sabor dulce y picante.

En el siglo XX volvió su popularidad debido a su consumo en la dieta macrobiótica.

Su uso en la medicina tradicional es ampliamente conocido.

En Japón se sigue utilizando y se la conoce como Gobo, en España, Portugal e Italia se conoce como Bardana o Garduña.

Foto principal de la ficha por Christian Fischer (CC BY-SA 3.0)

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