Acedera - 1 planta

Acedera

(Rumex acetosa)

Otros nombres: Acedera común / Acedera comestible / Acedilla / Vinagrera / Vinagreta / Sorrel

Planta europea cultivada por sus hojas comestibles, que se cosechan en primavera, y se consumen en ensalada por su especial sabor parecido al vinagre o, en algunos países europeos donde se conoce como Sorrel, se cocina en la sopa de acedera.

Su tallo es erecto, simple, de hasta un metro, con una base llena de hojas con forma de lanza, carnosas y de sabor agrio, con un largo peciolo que va disminuyendo en las hojas superiores. Las flores brotan de un ramillete verde-rojizo. Sus pequeñas semillas son brillantes y marrones, a través de las que se reproduce. Las raíces son leñosas y perennes.

 Soleado y semisombra      Riego bajo en invierno / Alto en verano     100 cms.      Resistente a heladas     Zonas 3-7      Sembrar desde finales de invierno a primavera  Florece en verano

Foto por Joanna Boisse (CC BY-SA 4.0)

Cómo cuidar plantas de Acedera

Es una planta muy fácil de cultivar, crece en prados, junto a ríos y en terrenos de bosque sombreado, sobre cualquier tipo de suelo, prefiriendo uno moderadamente fértil y húmedo.

Las hojas se cosechan durante la primavera, la acedera deja de producir hojas cuando florece en verano. Si se corta el tallo en flor, se fomenta el crecimiento de nuevas hojas.

Otros datos y recomendaciones

Las hojas se pueden cosechar a los 2 meses.

Existe una variedad de acedera con hojas rojas.

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