Epazote Verde - 1 planta

El epazote es una planta que puede alcanzar alturas de entre 90 cm y 1,2 metros. Sus hojas son verdes, lanceoladas y dentadas, y emiten un aroma fuerte y distintivo, especialmente cuando se trituran. Las flores son pequeñas y verdosas, agrupadas en racimos terminales. Esta planta es muy valorada en la cocina mexicana, donde se utiliza para sazonar frijoles y otros platos. Además, el epazote tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional local.

El epazote es una planta relativamente fácil de cultivar. Prefiere suelos bien drenados y puede tolerar tanto condiciones de pleno sol como de sombra parcial. Es resistente a la sequía, aunque se desarrolla mejor con riego regular. No requiere fertilización intensiva, pero se beneficia de un suelo rico en materia orgánica. El epazote puede ser invasivo, por lo que es aconsejable controlar su propagación.

Foto principal por Krzysztof Ziarnek (CC BY-SA 4.0)