Despejamos todas las dudas, el cilantro y el culantro NO son lo mismo, os mostramos sus diferencias. Son plantas con bastantes diferencias entre sí tanto en la apariencia de sus hojas, como en sus cuidados y zonas de cultivo.
Diferencias principales entre el culantro y el cilantro
Una de las principales diferencias entre el cilantro y el culantro es su apariencia. Mientras el cilantro es una planta anual que tiene tallos largos y erectos con hojas compuestas y florece en primavera, el culantro es una planta perenne que está formada por hojas alargadas y dentadas, tipo sierra, desde su base y florece en verano.
Las plantas de cilantro pertenecen al género Coriandrum, mientras las plantas de culantro pertenecen al género Eryngium, por lo que no guardan relación.
Cultivo de las plantas de cilantro y de culantro
En cuanto al clima y a la exposición solar también hay diferencias entre el cilantro y el culantro. Este primero, el cilantro, se puede cultivar tanto en zonas frías, como templadas y cálidas y necesitará de varias horas de sol directo para desarrollarse plenamente. Mientras que el segundo, el culantro, va a desarrollarse bien en zonas principalmente cálidas y bien iluminadas pero sin sol directo.
Diferencias en el riego
Además, con el cilantro es recomendable esperar a que el sustrato se seque para volver a regarlo porque no tolera demasiado bien la humedad constante. Muy diferente en este sentido son las plantas de culantro que prefieren mantenerse siempre húmedo, eso sí, sin encharcamientos.
Origen y aprovechamiento del cilantro y el culantro
El cilantro es una planta proveniente del norte de África y el sur de Europa. Su uso es común en la cocina mediterránea y en la India, aunque también está en auge en Latinoamérica. Las semillas de cilantro son molidas para emplearlas como condimento o ingrediente de panes, cervezas y cafés. Por su parte, las hojas se utilizan para hacer salsas como el guacamole mexicano, sopas y ensaladas. Además, también se aprovecha el aceite esencial de cilantro tanto en licores, como en perfumería.
El culantro, por otro lado, tiene su origen en la zona más tropical de América y es utilizado como condimento en la alimentación por su olor y característico sabor, semejante al cilantro pero más intenso. Las hojas del culantro son empleadas para preparar sopas, ensaladas y guisos.
Otros nombres con los que se conoce el cilantro y el culantro
El cilantro (Coriandrum sativum) es conocido popularmente en otros lugares como coriandro, culantro europeo o perejil chino.
Si bien, el culantro (Eryngium foetidum) tiene más nombres comunes y populares, y es conocido también como orégano de Cartagena, cilantro habanero, chicoria, culantro cimarrón, yerba del sapo, cilantrón, alcapate, samat y, sobretodo, como cilantro ancho, nombre que puede generar mayor confusión para diferenciar las plantas de estas especies. En inglés el culantro se como spiritweed, false coriander, long coriander, stinkweed o fitweed.
Este es un resumen de las diferencias:
Cilantro
Culantro
Dónde comprar culantro en España
En nuestra tienda de plantas y semillas disponemos de semillas de cilantro muy fáciles de hacer crecer, y de semillas de culantro.
Diferenciar semillas de cilantro y culantro
Semillas de cilantro
Semillas de culantro
Las semillas de cilantro son redondas y de color marrón claro, existe una variedad india con forma más ovalada. Las semillas de culantro son mucho más pequeñas e irregulares.
Cómo germinan las semillas de cilantro y culantro
Y como una imagen vale más que mil palabras, así es el aspecto de cada una cuando germinan:
Esperamos haber resuelto todas tus dudas, si tienes alguna más nos leemos en los comentarios.
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Muy bien explicado.
Pero, ¿hay algún lugar en España, donde yo pueda comprar hojas de culantro?.Tienda física u online.
¡Hola Rafael! Durante casi todo el año tenemos semillas disponibles, y en ocasiones plantas vivas, por si le interesa.
Buen artículo, todo muy claro, habría que editar la entrada en wikipedia que dice que es lo mismo.
Ahora puedo decir con conocimiento, que odio el sabor del cilantro y aún más el del culantro que es más fuerte.
Todo muy claro, el cilantro no es lo mismo que el culantro, muchísimas gracias x la información.
PD: el culantro huele y sabe mejor
Muy interesante su información sobre lo que buscamos, información clara y precisa, gracias y saludos.